『氣泡酒的新潮流』
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啥~~ 葡萄酒也有新潮流？葡萄酒又不是衣服，還有換季的煩惱唷????
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啥~~ 葡萄酒也有新潮流？葡萄酒又不是衣服，還有換季的煩惱唷????
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前不久在Wine Folly文章才讀到 #未除渣Prosecco，居然台灣最近自己研發出一款類似氣泡酒。
上禮拜Cookmania展覽結束後，這次展出的 #一次發酵未除渣氣泡酒 討論度很高，就有團友私訊團長知不知道這款酒，不知道有沒有機會團一下？HEN可惜，限量是殘酷的～～這次真的 #限量300瓶，團長也是只聞其聲，未嘗其酒啊！！由台灣威東石酒莊與Eddie McDougall合作釀造 #採用台灣本土葡萄 並且由 #台灣研發製造，林裕森老師說：剛開瓶就有爆炸奔放的香氣，喝在嘴裡有啃咬水果般的鮮美多汁～～啊嘶～～光是聽就令人口水直流
🤤，無奈，只能想像...無法體會到台灣自行研發的未除渣氣泡酒!沒關係，團長最近喝到一隻同樣也是市場上極少見的未除渣氣泡酒!! 來跟大家分享一下~~
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『#未除渣氣泡酒』
所謂的，"未除渣的氣泡酒" #產少量，團長曾在香檳、Cava、Prosecco這幾種酒類中看過，通常都會 #選用較好的葡萄 製作，隨著時間的增加保留在瓶中的在酵母慢慢會自動分解，使 #香氣更錯綜複雜，而口感方面隨著酵母慢慢釋出氨基酸，通常 #多了一份圓融厚實的感覺與乳酸的風味(類似養樂多或是可爾必思)。
喝之前建議直立於冰箱中冷藏靜置，讓酵母沈澱於瓶底後慢慢品嚐! 前面幾杯顏色澄清，香氣清新，接著幾杯慢慢的酵母跟酒液混合，香氣會慢慢出現比司吉、焦糖、烤麵包等氣息，口感則是變得更綿密且厚實，一次享受到不同層次變化。甚至可以收藏幾瓶，每隔2~3年開一瓶來試試口感跟香氣一定有更多層次的變化。
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『#Col_Fondo_Prosecco』
正常的Prosecco(義大利氣泡酒)顏色澄清，並帶有清新水果以及宜人花香。
而我們現在要介紹的"Col Fondo Prosecco"是一種 #底部帶有沈澱物未經過濾的義大利氣泡酒，在搖晃過後，酒色呈現雲霧狀。團長在義大利喝到一瓶 Col Fondo Prosecco，#多層次的香氣 再加上 #雍容華貴口感綿密的氣泡 差點誤認為是香檳，再多喝兩口，成熟蘋果、水梨、春天花朵、果乾氣息裊裊在鼻腔內繚繞，真的很不錯！！回到台灣做功課才知道這瓶酒的酒莊來頭可不小，這瓶Prosecco曾被選入 #義大利最具代表葡萄酒雜誌大紅蝦Top10_Prosecco，威威der!
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#大紅蝦都說讚
#老司機團長帶路
#各位想喝看看神奇的未過濾氣泡酒嗎
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未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究
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