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想必很多人都聽說過“#雪莉桶威士忌”，威士忌在陳年的過程中換置到陳年過雪莉酒的木桶，來增添更多太妃糖、核果以及香甜熱帶水果的甜蜜滋味。
那『 #雪莉酒 』又是什麼呢?
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葡萄酒大師Jancis Robinson說過：雪莉酒是未被世人被開發的珍貴寶藏！！
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雪莉酒源自於西班牙，屬於"強化酒"，由三種 #白葡萄 Palomino、Moscatel、Pedro Ximenez製作，過程中加入白蘭地增高其酒精濃度， 可以變化出 #不甜 到 #奢華甜美 多種不同種類，最近天氣轉涼超適合冷冷喝一杯～暖暖心😘。
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☑️ #不甜雪莉酒：由Palomino葡萄釀造，最多人知道的是Fino跟Oloroso這兩種雪莉酒。
#Fino：
呈現淡金黃色帶有柑橘、杏仁跟鹹香氣息點綴其中，有人說香氣很臭，但是經過團長試驗超搭臭豆腐滴～～
#Oloroso：
釀造過程中經過長時間氧化，所以酒色呈現琥珀色，香氣以太妃糖、堅果為主，再點上少許皮革以及香料氣息，配上豬腳、滷味兩者 #鹹香以及香料氣息 互相搭配簡直是天作之合。
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☑️ #甜雪莉酒
#Pedro_Ximenez（PX)：
甜度：⭐⭐⭐⭐⭐
為極致螞蟻族的最愛，葡萄經過長時間太陽下曝曬後果粒萎縮，壓榨出來的汁液也是極致濃郁，殘糖量通常可達到500g/L (Moscato D‘asti平均為80～100g/L)，通常會經過長時間陳年後才裝瓶釋出，帶有濃郁的無花果乾、堅果搭配著乾燥葡萄乾以及摩卡咖啡氣息。
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雪莉酒有多紅請往下看 -
16世紀以來正值經濟最富強的時候 #英國是雪莉酒最大進口國，#英國女王伊莉莎白一世 醉倒在其迷人氣味下，#大文豪莎士比亞 更是愛它的豐厚口感，最後連 #麥哲倫 帶領船隊首次環航地準備環遊世界前，他花費在雪利酒上的錢比花費在船隊上武器還多，你說這誇不誇張！！不過之後受到 #葡萄根瘤芽蟲破壞了大部分的葡萄園 以及 #歐洲戰事影響，變得雪莉酒出口量瞬間縮減在市面上沉寂好一陣子。
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在英國男士們飯後則是配上 #一杯雪莉酒跟一根雪茄 #促進消化，女生們則是 #一邊閒聊一邊配上心愛的甜點，最近各大酒廠更投入研發各種 #調酒，增加了大眾的接受度與品牌曝光度。跟其他同樣價位葡萄酒相比因為使用 #Solera法 製作出 #香氣複雜度高 的高品質～～出廠前會將 #新酒、#舊酒 混合在進行裝瓶，不但 #增添多層次香氣 更可以保持 #每次出廠的品值就不會相差太多。
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『Cream Sherry』
介於 "甜雪莉酒" 與 "不甜的雪莉酒" 之間的一種 #餐後小品。
高酒精度的甜酒，加入PX甜酒提供甜而不膩的口感，再混合不甜Oloroso的焦糖、堅果氣息跟均衡甜度，甜度跟濃郁度都比PX更低，開瓶後一個月內香氣 #不會往下掉 甚至還會有變化，非常適合 #睡前小酌一杯。
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🍷Lustau East India Solera Sherry
香氣濃度：⭐⭐⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐⭐⭐
後韻長度：⭐⭐⭐⭐（超過1分鐘)
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市面上低檔次的Cream Sherry都是添加濃縮葡萄汁來增加甜度，明顯少了香氣的層次與口感的深度。而此款高品質的Cream Sherry則是加入PX甜酒提供一開瓶時滿滿的太妃糖、核果黑棗糕跟無花果乾，背景隱約出現少許木質香料氣息，Oloroso的纖瘦口感跟甜美PX交織出小步舞曲，複雜中卻沒有過多甜蜜的負擔，口感均衡單喝就是一道完美的甜點，一口吞下後暖暖的感覺慢慢上升，後韻長達1分鐘之久～～淋在“#哈根達斯”上再灑點海鹽鹹甜交錯口感，刺激著你的味蕾～～除了高品質之葡萄酒被葡萄酒皇帝Robert Parker給出96外，酒莊還獲得被IWSC評為the best sherry producer in the word，要喝就喝最好的雪莉，不是嗎！！
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❤️ #太妃糖_核果_黑棗交錯複雜的均衡甜蜜滋味
❤️ #麥哲倫_伊莉莎白都瘋狂的酒
❤️ #有夠狂_全球最佳雪莉酒
❤️ #RP親自評鑑極高分酒款
❤️ #要喝就喝最好的雪莉
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