『傳說中的無極杯』 Lehman Synergie

#法國香檳區米其林二星城堡的首席侍酒師Philippe_Jamesse設計
#多間米其林餐廳以及多數香檳酒廠指定使用杯
#溫柔表現各種葡萄品種特色
#杯子設計輕盈_重量分配均勻
.

=香檳的香氣也需要延伸=
在這概念之下Philippe Jamesse 研發出Jamesse手工球體杯系列
而 #無極杯_Synergie 是最終極版本，傳承了中國老祖宗千年智慧
一個杯子能承載許多葡萄品種，甚至連 #紅、#白酒、#香檳 都一一被征服
香氣在杯中就好像交響樂般每個人獨自solo，但是最終卻能表現出 #和諧的美感
.
晶瑩剔透的杯身在燈光投射下美到讓人目不暇給
外觀為球體外型，向左右延伸劃出最美麗的圓弧線
將酒注入杯中，香氣在圓胖胖的肚子中綻放
垂直延伸表現出其延展性
內縮的杯口再次使香氣聚集，爆發出最強實力
無論溫柔婉約或是剛毅強壯的外表都能更表現出其完美的一面，各不搶戲

#Chambolle_Musigny 在杯中表現出柔美的胭脂氣息
#Taurasi 則是展現出沈穩而剛硬的外表以及深邃的火山土壤氣息
#香檳 的泡泡在杯中跳著小步圓舞_再釋放出華麗的香氣

其他高級手工杯只能相對應到一個風格的葡萄酒
如果將不同風格酒倒入，幾乎都會 #使香氣表現不完美 或是 #口感改變
而 ”無極杯“ 則是將萬物化為一物 #適時表現出各產區以及品種的特質
啜飲一口超薄杯壁再加上酒液入口設計恰到好處，讓你幾乎感覺不到它的存在
當在手上把玩時感覺不到任何厚重、遲鈍感覺
反而展現出 #輕盈、#重量平衡 的一面


.
.
歡迎詢問。歡迎詢問。歡迎詢問。
【Let's Having Fun & Drink】

FACEBOOK:好酒團go趣
☎️I'm 張小露 Line@ : https://ppt.cc/fDZenx
📷Instagram ID：havingfunanddrink
未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究

『餐後小步舞曲』雪莉桶威士忌

『餐後小步舞曲』
.
想必很多人都聽說過“#雪莉桶威士忌”，威士忌在陳年的過程中換置到陳年過雪莉酒的木桶，來增添更多太妃糖、核果以及香甜熱帶水果的甜蜜滋味。

那『 #雪莉酒 』又是什麼呢? 
.
葡萄酒大師Jancis Robinson說過：雪莉酒是未被世人被開發的珍貴寶藏！！
-
雪莉酒源自於西班牙，屬於"強化酒"，由三種 #白葡萄 Palomino、Moscatel、Pedro Ximenez製作，過程中加入白蘭地增高其酒精濃度， 可以變化出 #不甜 到 #奢華甜美 多種不同種類，最近天氣轉涼超適合冷冷喝一杯～暖暖心😘。
.
☑️ #不甜雪莉酒：由Palomino葡萄釀造，最多人知道的是Fino跟Oloroso這兩種雪莉酒。
#Fino：
呈現淡金黃色帶有柑橘、杏仁跟鹹香氣息點綴其中，有人說香氣很臭，但是經過團長試驗超搭臭豆腐滴～～
#Oloroso：
釀造過程中經過長時間氧化，所以酒色呈現琥珀色，香氣以太妃糖、堅果為主，再點上少許皮革以及香料氣息，配上豬腳、滷味兩者 #鹹香以及香料氣息 互相搭配簡直是天作之合。
.
☑️ #甜雪莉酒
#Pedro_Ximenez（PX)：
甜度：⭐⭐⭐⭐⭐
為極致螞蟻族的最愛，葡萄經過長時間太陽下曝曬後果粒萎縮，壓榨出來的汁液也是極致濃郁，殘糖量通常可達到500g/L (Moscato D‘asti平均為80～100g/L)，通常會經過長時間陳年後才裝瓶釋出，帶有濃郁的無花果乾、堅果搭配著乾燥葡萄乾以及摩卡咖啡氣息。
.
雪莉酒有多紅請往下看 -
16世紀以來正值經濟最富強的時候 #英國是雪莉酒最大進口國，#英國女王伊莉莎白一世 醉倒在其迷人氣味下，#大文豪莎士比亞 更是愛它的豐厚口感，最後連 #麥哲倫 帶領船隊首次環航地準備環遊世界前，他花費在雪利酒上的錢比花費在船隊上武器還多，你說這誇不誇張！！不過之後受到 #葡萄根瘤芽蟲破壞了大部分的葡萄園 以及 #歐洲戰事影響，變得雪莉酒出口量瞬間縮減在市面上沉寂好一陣子。
.
在英國男士們飯後則是配上 #一杯雪莉酒跟一根雪茄 #促進消化，女生們則是 #一邊閒聊一邊配上心愛的甜點，最近各大酒廠更投入研發各種 #調酒，增加了大眾的接受度與品牌曝光度。跟其他同樣價位葡萄酒相比因為使用 #Solera法 製作出 #香氣複雜度高 的高品質～～出廠前會將 #新酒、#舊酒 混合在進行裝瓶，不但 #增添多層次香氣 更可以保持 #每次出廠的品值就不會相差太多。
-
『Cream Sherry』
介於 "甜雪莉酒" 與 "不甜的雪莉酒" 之間的一種 #餐後小品。
高酒精度的甜酒，加入PX甜酒提供甜而不膩的口感，再混合不甜Oloroso的焦糖、堅果氣息跟均衡甜度，甜度跟濃郁度都比PX更低，開瓶後一個月內香氣 #不會往下掉 甚至還會有變化，非常適合 #睡前小酌一杯。
.
🍷Lustau East India Solera Sherry
香氣濃度：⭐⭐⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐⭐⭐
後韻長度：⭐⭐⭐⭐（超過1分鐘)
.
市面上低檔次的Cream Sherry都是添加濃縮葡萄汁來增加甜度，明顯少了香氣的層次與口感的深度。而此款高品質的Cream Sherry則是加入PX甜酒提供一開瓶時滿滿的太妃糖、核果黑棗糕跟無花果乾，背景隱約出現少許木質香料氣息，Oloroso的纖瘦口感跟甜美PX交織出小步舞曲，複雜中卻沒有過多甜蜜的負擔，口感均衡單喝就是一道完美的甜點，一口吞下後暖暖的感覺慢慢上升，後韻長達1分鐘之久～～淋在“#哈根達斯”上再灑點海鹽鹹甜交錯口感，刺激著你的味蕾～～除了高品質之葡萄酒被葡萄酒皇帝Robert Parker給出96外，酒莊還獲得被IWSC評為the best sherry producer in the word，要喝就喝最好的雪莉，不是嗎！！
.
.
.
❤️ #太妃糖_核果_黑棗交錯複雜的均衡甜蜜滋味
❤️ #麥哲倫_伊莉莎白都瘋狂的酒
❤️ #有夠狂_全球最佳雪莉酒
❤️ #RP親自評鑑極高分酒款
❤️ #要喝就喝最好的雪莉
.
.
.

Facebook：好酒團go趣

Instagram ID：havingfunanddrink
未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究

『氣泡酒的新潮流』 #未除渣Prosecco

『氣泡酒的新潮流』
.
啥~~ 葡萄酒也有新潮流？葡萄酒又不是衣服，還有換季的煩惱唷???? 

.
前不久在Wine Folly文章才讀到 #未除渣Prosecco，居然台灣最近自己研發出一款類似氣泡酒。
上禮拜Cookmania展覽結束後，這次展出的 #一次發酵未除渣氣泡酒 討論度很高，就有團友私訊團長知不知道這款酒，不知道有沒有機會團一下？HEN可惜，限量是殘酷的～～這次真的 #限量300瓶，團長也是只聞其聲，未嘗其酒啊！！由台灣威東石酒莊與Eddie McDougall合作釀造 #採用台灣本土葡萄 並且由 #台灣研發製造，林裕森老師說：剛開瓶就有爆炸奔放的香氣，喝在嘴裡有啃咬水果般的鮮美多汁～～啊嘶～～光是聽就令人口水直流🤤，無奈，只能想像...無法體會到台灣自行研發的未除渣氣泡酒!
沒關係，團長最近喝到一隻同樣也是市場上極少見的未除渣氣泡酒!! 來跟大家分享一下~~
.
『#未除渣氣泡酒』
所謂的，"未除渣的氣泡酒" #產少量，團長曾在香檳、Cava、Prosecco這幾種酒類中看過，通常都會 #選用較好的葡萄 製作，隨著時間的增加保留在瓶中的在酵母慢慢會自動分解，使 #香氣更錯綜複雜，而口感方面隨著酵母慢慢釋出氨基酸，通常 #多了一份圓融厚實的感覺與乳酸的風味(類似養樂多或是可爾必思)。
喝之前建議直立於冰箱中冷藏靜置，讓酵母沈澱於瓶底後慢慢品嚐! 前面幾杯顏色澄清，香氣清新，接著幾杯慢慢的酵母跟酒液混合，香氣會慢慢出現比司吉、焦糖、烤麵包等氣息，口感則是變得更綿密且厚實，一次享受到不同層次變化。甚至可以收藏幾瓶，每隔2~3年開一瓶來試試口感跟香氣一定有更多層次的變化。
.
『#Col_Fondo_Prosecco』
正常的Prosecco(義大利氣泡酒)顏色澄清，並帶有清新水果以及宜人花香。
而我們現在要介紹的"Col Fondo Prosecco"是一種 #底部帶有沈澱物未經過濾的義大利氣泡酒，在搖晃過後，酒色呈現雲霧狀。團長在義大利喝到一瓶 Col Fondo Prosecco，#多層次的香氣 再加上 #雍容華貴口感綿密的氣泡 差點誤認為是香檳，再多喝兩口，成熟蘋果、水梨、春天花朵、果乾氣息裊裊在鼻腔內繚繞，真的很不錯！！回到台灣做功課才知道這瓶酒的酒莊來頭可不小，這瓶Prosecco曾被選入 #義大利最具代表葡萄酒雜誌大紅蝦Top10_Prosecco，威威der!
.
.
.
#大紅蝦都說讚
#老司機團長帶路
#各位想喝看看神奇的未過濾氣泡酒嗎
.
.
.
https://goo.gl/X8xW9Q
.
.

Instagram ID：havingfunanddrink

Facebook：好酒團go趣

未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究

Clos Monblanc Proyecto Cu4tro Cava Brut 『鄉親啊~~一切都是為了北極熊啊』

Clos Monblanc X北海道札幌岡山動物園 Edition

✅#節慶開趴姊妹聚會超吸睛
✅#北極熊周邊商品就差這一件
✅#可愛的包裝下卻有高品質的口感
✅#西班牙米其林三星餐廳指定氣泡酒
✅#沒想到喝高品質葡萄酒還能做公益
.
葡萄品種：Macabeu、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay
酒精度：11.5%
搭配食材：炸物～清蒸海鮮
適飲溫度：攝氏6~8度
適飲期間：現在

.
👩‍🏫『#介紹』
溫室效應、全球暖化的議題關係著北極熊的生存權益，全球均溫上升，進一步使得海平面升高迫使北極熊生存空間變小以及捕食範圍變小，最終有可能導致北極熊滅亡...
.
北海道札幌岡山動物園 #專注於北極熊復育，而且在1963年成功繁殖跟飼養北極熊，而園方也跟西班牙知名酒莊Clos Blanc合作，以 #Cu4tro 為基本，設計出 #北極熊紀念款氣泡酒！！

如同前篇文章所介紹， #Cu4tro 可是被多間 #米其林餐廳選為指定氣泡酒，高品質，好喝的口感不在話下！而且每售出一瓶CAVA將會 #撥出部分款項來捐獻作為地球暖化的研究與宣導盡一份心力，喝到高品質的酒還能做公益，為地球盡一份心力，何樂而不為! 邊喝酒邊累積福報~~~超佛心!
.
而最近 #萊爾富 也正好推出 #北極熊全系列周邊商品 ，但是不是缺少這一瓶 #限定款北極熊CAVA呢? 現在大家不用遠赴日本也能享受到 #同步價格!!!
*
🍹『#Party調酒 - Cava de Sangria 』
Cava也可以馬上變成變成 #party上最受矚目調酒，這種調酒團長在西班牙酒bar喝到後至今念念不忘～～每次party都會調上1~2壺，#連平常不太愛喝酒的女生都連連稱讚，接下來的節慶和 #露營 旺季更少不了它！一壺男女老少都愛的“果汁”配著烤肉看著小孩在旁玩耍，瞬間感覺人生了無遺憾了！！
1️⃣️200 mL任何你愛的果汁
2️⃣️將任何你愛的水果切成丁
3️⃣️可加入200 mL 利口酒或是白蘭地增加香氣以及酒精
4️⃣️1瓶750 mL的Cava
5️⃣️在容器中裝入適量冰塊，再將以上材料加入攪拌均勻即可享用

🍔『#Food_Pairing』
相較於香檳，Cava口感較為清新爽口不厚重，所以從炸物到清淡的生蠔、日本料理都是無敵百搭！Cava的價錢跟香檳比較起來，真的是幾乎一天喝一瓶也不會心痛! 

Instagram ID：havingfunanddrink

Facebook：好酒團go趣

未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究

『#三種最受歡迎氣泡酒』 『#Champagne、#Prosecco、#Cava』

大家中秋烤肉有沒有大口吃肉🍖，大口喝酒🍻啊?!
團長和小幫手在這裡也㊗️大家中秋節快樂唷! 🌝🐇🍐🍷🥂🍾🍺
.
明天就要收假了，我知道很多人心情都很blue...不過也慢慢接近年底了，緊接而來還有一連串假日聖誕節、跨年、過年.....還有很多機會大家可以歡樂慶祝一番!
.
團長說開pa聚會一定要推薦 #氣泡酒 🍾啦!!! 氣泡可以加快酒精在血液中的含量，喝了一點點很快就可以享受到微醺人生💃🕺，趴踢氣氛會更嗨!!! 團長根本party animal😈.... 哈哈哈
談到氣泡酒大家第一印象就是"Champagne"也就是法國的 "香檳"，但其實氣泡酒不只是香檳，還有我們之前已經團過幾次的義大利 Prosecco，和西班牙的Cava，是目前世界上最受歡迎的三種氣泡酒，所以簡單做了三種最受歡迎氣泡酒的比較，分享給大家：
.
-----------------------------------------------
- 法國🇫🇷 Champagne：
#產自於法國Champagne產區，在 #瓶中進行二次發酵 且至少與 #酵母菌一同陳放15個月，增加香氣複雜度，除渣後還要 #在酒廠內靜置2年，帶有吐司、堅果、柑橘、桃子氣息，再加上 #地層多石灰岩仔細品嚐帶有絲絲微鹹礦物氣息

- 義大利🇮🇹 Prosecco：
#產自於義大利Veneto產區，我們社團已經團過多次，因為 #在大型不鏽鋼槽中發酵 沒有跟酵母菌一起共陳年，所以少了比司吉、烤土司的氣息，多了明顯的花香、梨子、蜂蜜、水梨風味

- 西班牙🇪🇸 Cava：
為西班牙皇室御用酒款，皇室加冕時幾乎非它不用，Cava跟香檳都採用較費工、費時的 #瓶內二次發酵法 來製作，且也經過長時間瓶陳，帶有青蘋果、柑橘、小白花點綴上少許烤堅果氣息聞名，而且因為產區氣候溫暖所以這裡所產的葡萄酒通常帶著 #溫柔優雅的酸度

-----------------------------------------------
.
這幾天FB都被中秋烤肉文洗版，但我們家團長還是很認真的邊烤肉邊試酒，試了不少厲害的新酒，其中一隻就是來自西班牙的Cava! 我們就來詳細介紹一下它，來讓大家更認識來自西班牙的氣泡酒~
.
『#西班牙Cava』
Cava葡萄大部分來自Penedés產區，以三種在地原生品種為主Macabeu、Xarel-lo、Parellada，可以混合國際品種Chardonnay、Pinot Noir增加果香，依照不同陳年時間可以分下面三種等級：
.
🔺 Cava：發酵到除渣需花費9個月時間
🔺 Reserva Cava：發酵到除渣需花費15個月時間
🔺 Gran Reserva：發酵到除渣需花費30個月時間
.
Cava價格永遠都“揪乾心”，團長買過許多，品質好到爆表，閉著眼睛喝，根本以為就是香檳中的極品Blanc de Blanc，但 #價格卻只有香檳三分之一～～～
.
『#西班牙米其林三星餐廳指定氣泡酒』
Clos Monblanc Proyecto Cu4tro Cava Brut

.
Clos Monblanc位於吵著要獨立的西班牙加泰隆尼雅產區（Catalonia），建立於1988年是一個兼具傳統與現代的酒莊，不僅種植國際品種也兼顧維護當地品種，所以其中一款Cava氣泡酒採用三種當地品種：
.
✅ #Xarel_lo 提供酸度作為酒款骨架
✅ #Parellada 給予花朵以及青蘋果氣息
✅ #Macabeo 點綴上清新氣息
最後加上少許 #Chardonnay 增添柑橘、白桃果香
.

Cu4tro製作過程採用長時間的熟成：瓶中泡渣2年（NV香檳12個月)、除渣後又在酒廠靜置2年(NV香檳15個月)，花了比香檳更多時間在香氣培養上！！因為有著優異品質，所以為 #多家西班牙米其林三星餐廳指定氣泡酒，輔開瓶時，以清新水梨、青蘋果、檸檬香氣愉悅甜美，配上茉莉花香氣最後點上一點礦石氣以及烤麵包氣息作為收尾，氣泡柔軟綿密帶有一點香檳的fu~~，從西班牙火腿到日本料理都是無敵百搭，跟香檳相比價格，幾乎一天喝一瓶也不會心痛!
.
.
.
說到這裡，大家以為團長要推坑這隻Cu4tro嗎??? 錯!!!!!!
㊙️團長要推薦的是 限定版、限定版、限定版!!!!!
先賣個關子，介紹待續.......（團長正在奮筆疾書趕工中！！！）😘
.
.
.
#感覺大家中秋節一定還沒喝夠
#想不想來喝個CAVA啊
.
.
.
Instagram ID：havingfunanddrink

Facebook：好酒團go趣

未成年請勿飲酒，喝酒不開車
版權所有翻印必究