有機葡萄酒

＃有機葡萄酒真的比較好嗎？
🍷有機葡萄酒 = 少量添加二氧化硫＋不使用人工化合物
☣️ #二氧化硫 -> 就是喝多了頭會暈的原兇
☣️ #人工化合物 -> 包含除草劑、殺菌劑甚至一些化學肥料
一個危害人體安全、一個傷害土地

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團主這幾年來喝過滿多款平價有機酒， 不論哪一個國家 ＃口感都比較弱，但這個月的 ＃紅章魚 應該讓大家驚豔到，通過 ＃歐盟有機認證 加上 ＃台灣政府第三方認證 ，開瓶時扎實的口感卻嚇到了一些朋友，不過不要擔心! 給它至少1小時以上時間醒酒軟化丹寧，並藉著跟空氣接觸激盪出紫羅蘭香氣，很多團友都問可以買一箱來當house wine嗎！！

連波爾多許多頂級酒莊都在跟進了，例如五大堡之一Chateau Latour、 Pontet Canet、Smith Haut Lafitte，少了使用人工化合物，土地回復了活力，田野多了許多花花草草，也不用再多喝到有的沒的～～🤣

＃剛好章魚全系列都是歐盟有機認證
＃買菜都買有機了_喝酒當然不能錯過
＃多了有機認證喝了不頭痛_價格也不心痛
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＃好酒團go趣

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如何讓RDM這瓶 ＃百大葡萄酒 發揮的淋漓盡致～～

Sangiovese是一個非常奇特的品種，主要生長於中義大利Tuscana產區，

＃便宜的 喝起來清新爽口

＃中階 多些不錯的花香、土壤跟香料氣息，但是有人說喝起來總是少了些東西，沒錯!!‼️

所以請按照下列配餐方式保證讓這瓶酒發揮200%的實力 ～

. 當地主要料理就是帶點微酸番茄為基底的醬汁，帶著酸櫻桃感覺的Rosso di Montalcino跟這類菜保證是百搭，而且還回帶出酒中甜美的口感

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. 說到了生火腿就想到團長去義大利因為忙著參加酒展，每天中午就是生火腿夾麵包度過一餐，沒吃過的人建議去 #西踢super 切100塊 ＃salami 或是 ＃Prosciutto，吃一口，口中會感到微微的鹹味油脂，慢慢開始在口中融化，再配上一口RDM適度的丹寧跟口中油脂與蛋白質美妙結合， 只會讓你一口火腿一口酒真的停不下來，最高紀錄團長在義大利吃了五盒生火腿🤤

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.️ 溫度是最重要的 ＃請務必保持在18度，不然溫度上升讓口感不佳之外，也會散發過多酒精氣息蓋住果香

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葡萄酒甜不甜『＃邪惡甜酒文之甜酒甜不甜 ～好酒團go趣

『＃邪惡甜酒文之甜酒甜不甜』

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葡萄酒甜不甜是靠酒中 ＃殘糖 來決定，而喝起來均不均衡就攸關到 ＃酸度 跟 ＃甜度 兩者來決定。

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『高酸沒甜度』
整體喝起來就很乾枯乏味，好像一位過瘦的模特兒只看到骨架而沒有肉撐起衣服
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『高甜度沒酸度』
嚐起就會像發胖的小甜甜布萊尼一樣，身體的肉鬆垮垮的，少了層次可能喝了兩口就膩了。
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依照 ＃人類的口感（就是實際吞下去感受甜不甜）可以分為以下四種，未來我們文章中 #酒的甜度 就依照下面敘述做分類
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1️⃣不甜（Dry）：
經典代表就是Sauvignon Blanc，口感清新加上優雅的酸度一飲而下在口中刺激著你的味蕾，是在炎熱夏天增加食慾的最佳選擇

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2️⃣半甜, 似甜不甜（Semi-dry, Off-dry） ：
上次團到缺貨的Montigny Scheurebe❤️，居然有不少的殘糖（26.2 g/L ）但是有著亮麗酸度平衡了整體口感，將酒嚥下時，口感就像秋天的微風輕輕撫過你舌，不會帶來粘膩不舒服的感覺

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3️⃣甜（Sweet）：
Moscato是最佳代表，通常殘糖都會到達130~180 g/L，但是高品質的Moscato讓你覺得甜而不膩，是靠著優雅的高酸以及老藤所帶來的豐富尾韻，使整體有良好的平衡
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4️⃣濃郁（Rich Sweet, Luscious）：
最佳代表就是 #貴腐、#晚收 或是 #風乾葡萄，通常會帶著華麗的香氣，綿密細緻、濃縮的口感，如果這種酒失去了平衡就好像在喝楓糖漿一樣😱

🍷不要懷疑紅葡萄酒喝起來也會有甜甜的感覺，例如義大利的 Amarone、加州的葡萄酒、義大利Puglia產區
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義大利的Amaron
葡萄在自然風乾下獲得高糖份的葡萄汁，換句話說就是有較多葡萄糖可供發酵，風乾葡萄所製成的酒為 #濃郁型 通常帶有 #巧克力 跟 #葡萄乾 以及 #香料氣息，口感圓融有勁，團長推薦過超多女生買99.9999%都超喜歡的😘

加州、義大利Puglia產區：
這兩個產區都有足夠的太陽幫助葡萄成熟，而且能獲得成熟度極高甚至有點脫水的葡萄，成熟度意味著有較多葡萄糖可供發酵，所以甜美的口感一方面來自 ＃高酒精度 以及 ＃發酵過程產生的酯類
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#不知道大家喜歡的甜度在哪呢
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