『選對好酒，餐點更美味』~好酒團go趣

前幾天情人節，滿多團友詢問團長 #想了解情人節大餐該如何選酒? 不管是自己在家動手做情人節大餐享受甜蜜兩人世界或是在外面高級餐廳和阿娜答共度浪漫時光，選對酒搭餐不但可以讓原本的餐點更加美味﹐也能讓另一半喝得開心更愛你(妳)唷! 所以今天團長就以自己平日"大酒大肉"的經驗，來提供給大家一些選酒的方向~
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1️⃣以『酒』的角度出發 
要先找出 #這瓶酒的特性 搭配同樣（或相反）口感的食材
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- 德國 #Riesling 酸甜均衡又帶著可愛的蜂蜜、柑橘、甜桃香氣，一抹甜味收尾不會讓人有太大的負擔，配上酸中帶甜的檸檬塔或是蘋果派絕對是下午茶非常好的選擇。
當配上泰式海鮮沙拉，Riesling礦石感帶出魚露的鮮味更刺激你的味蕾提供清新爽口的感覺，而酸甜口感剛好跟沙拉一拍即合均衡了鹹度，讓你吃泰國菜不在只能選擇勝獅(SINGHA)啤酒。

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- 南義大利 #Primitivo 帶有甜美口感，尾韻帶有煙燻、雪茄氣息，嘗試配上70% 黑巧克力當作下午茶，也可以hen麻吉唷!
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2️⃣️以『味蕾』的角度出發
跟食材搭配可以使口感 ＃更均衡 或是 ＃增強原本的口感。
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- 帶有較多油花的肋眼牛排可以選擇搭上帶著黑色漿果甜美寶貝 #Negroamaro，甜美口感跟華麗的油花讓口感提升到另一個層次。相同的肋眼牛排搭配上帶有均衡酸度的 #Barbera，不但可以一解牛排的油膩還可以帶出清新爽口的fu~~~

- 麻辣鍋有"大紅袍的辣"跟"花椒的麻"，想要清涼消除厚重的辣味就可以找 #Moscato_dasti、#Lambrusco 這類甜氣酒均衡鹹、辣、麻。有人喜歡"辣上加辣"就可以嘗試配上加州的 #Zinfandel 或是南義大利 #Primitivo，兩者都帶有高酒精度不斷的刺激著你的舌頭增加辛辣感，再加上酒中含有微量殘糖讓口感辣中帶甜，口感猶如坐雲霄飛車時上時下，持續刺激著你的味蕾。

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3️⃣️以『醬汁』的角度出發
酒食聖經裡面寫到 ＃醬汁是改變食材本質最重要的元素，也大大的改變了食材的 ＃風味 與 ＃口感。
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- 濃淡合宜日本料理很容易就被過重風味的酒類影響，#Macon 產區的 #Chardonnay 應該是最適合搭配的酒類之一， 基本款通常沒有經過新橡木桶，展現出純淨優雅的一面，帶有礦石、柑橘、以及熱帶水果風味，兩者搭在一起兩者互不搶戲。

- 香甜鮮味的蒲燒鰻魚當然是配上更濃郁一點的新世界黑皮諾，甜美的口感會跟油脂結合，#Pinot 帶有酸度讓口感變得輕盈不厚重。
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#選對酒，#配美食，#和對的人分享，就能享受到人生的美好啊~~~~~大家有想了解其他哪方面小技巧嗎？之後還有 #啤酒、#烈酒搭餐 喔，我趕快去催促團長寫稿了～～～
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#今天你餐酒搭了嗎?
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